Ich hab mir mal wieder was kastenfreundliches überlegt, eben am heimischen Herd ausgetestet und für sehr gut befunden... :cool:
Cornflakes-Gemüse-Tortilla
Für 2 Nasen rechne ich mal so mit
150 Gramm H-Sahne
1 Zwiebel
3 - 4 Tassen Cornflakes
1 kleine Dose Mais
Ne Handvoll Gemüse vom Vortag (ich hatte diesmal Wirsing)
2 Eier
Salz, Pfeffer, Cheyenne-Pfeffer oder Paprika scharf
Wenn vorhanden, frische Petersilie und Thymian
Öl oder Fett zum Braten
Die Zwiebel kleinschneiden und hell anrösten, die Sahne dazugeben und etwas einreduzieren lassen. Dann die Cornflakes, das Gemüse, den Mais (bitte vorher gut andrücken/quetschen), die Eier und die Gewürze dazu. Alles gut durchmischen und etwas quellen lassen.
In der Pfanne bei moderater Hitze von beiden Seiten anbraten. Wenden ist etwas schwierig - man kann etwas Mehl dazugeben, aber es besser auch lassen.
Man kann das natürlich mit Speck, Käse etc. pimpen, aber es schmeckt auch rein vegetarisch sehr gut mit etwas Apfelmus.
Grüsse
Rainer