Ganz einfaches, leckeres, luftiges italienisches Bauernbrot im Omnia

[attach]42477.vB[/ATTACH][attach]42478.vB[/ATTACH]Dieses leckere Brotrezept möchten wir euch nicht vorenthalten:

Das "3-Minuten-Brot" ist ja super, aber eher geeignet, um etwas "draufzuschmieren", als "Beilage" zu Salat, Gegrilltem...eher nicht so geeignet.

Jetzt haben wir zum 1. Mal versucht, das sogenannte "No-knead-bread" (nix kneten ) im Omnia zu backen. Und es ist gelungen!!!

Wenn man kein leckeres, frisches Baguette, Ciabatta o.ä. bekommen kann (z.B., wenn man länger frei steht), ist dieses Rezept für uns die Lösung:

600 gr Weizenmehl (möglichst 550er)
500 ml Wasser
2Tl Salz
Prise Zucker
1/4 Würfel Hefe bzw. entspr. Trockenhefe

zusammenrühren und 12 bis max. 24 Stunden stehen lassen (kann man schon im zugedeckten Omnia machen)

Dann im Omnia bei kleiner bis mittlerer Hitze 1 Stunde backen

Damit es nicht anklebt, entweder den Trick von Bami mit der Backfolie (Danke Bami!) anwenden oder einfetten usw....

Kann man auch variieren, z.B mit Röstzwiebeln (s. Photos) usw.......

Hallo Barbara,

viel Erfolg und guten Appetit! Manfred (er ist der Brotbäcker) hat noch einen Tipp:

Wenn das Brot oben braun ist, eventuell den Deckel abmachen, damit es von unten nicht zu feucht bleibt.
Im Omnia (im Kasten) müssen wir auch noch ein wenig experimentieren. (Sonst macht er es im E-Backofen mit Dampf.)

Es funktioniert auch mit Dinkel, Vollkorn.... Das Netz ist übrigens voll mit Varianten vom "No-Knead-Bread". Wir lieben es, weil es unkompliziert und in jeder bisher probierten Variante lecker ist.
Nur die "Geh-Zeit" ist so lang....... :s1